Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://hdl.handle.net/11624/3318
Autor(es): Schoeninger, Alexander André
Título: Experiências vividas, cotidiano e condições de vida em agroindústrias familiares alimentícias : uma análise a partir da região de Santa Cruz do Sul/RS - Brasil.
Data do documento: 2021
Resumo: A presente dissertação teve como tema as agroindústrias familiares alimentícias (AIFAs). Estas são compreendidas como empreendimentos de micro e pequeno porte de processamento de produtos agrícolas da agricultura familiar, tendo como produto final alimentos como melado, conservas vegetais, embutidos, queijo, sucos, mel, bolachas, vegetais minimamente processados, entre muitos outros. Estes empreendimentos se tornam de suma importância, pois além de agregar renda ao produto primário, participam de uma economia local, com matérias-primas, insumos, mão-de-obra e comercialização dentro da própria região. Os sujeitos, que decidem empreender e apostar na ideia de uma agroindústria familiar, carregam consigo a história familiar e da comunidade, formando produtos únicos, mas também carregam consigo muito esforço, trabalho e a busca de conhecimentos que não possuíam antes. Uma AIFA se torna a principal fonte de renda da família, entretanto necessita de investimentos em uma estrutura física e em tudo que a permeia. Nesta pesquisa buscou-se compreender e analisar a percepção de vida de proprietários de agroindústrias familiares que mesmo sob diversas dificuldades, resistem por mais de uma década e fazem com que seus empreendimentos familiares formalizados sirvam de sustentáculos às suas famílias e suas comunidades/regiões. Foram analisados, qualitativamente e fenomenologicamente, cinco famílias proprietárias de agroindústrias da região de Santa Cruz do Sul que atuam de 10 a 25 anos. Sob o olhar dos próprios proprietários de agroindústrias familiares alimentícias, conseguiu-se perceber um pouco daquilo que vivem no seu dia-a-dia, além de ampliar a visão nas oportunidades que estes tipos de empreendimentos geram nas regiões em que atuam. Foi possível captar diversas dificuldades que os empreendimentos enfrentaram e enfrentam ainda nos dias atuais, para que permaneçam sobreviventes no mercado, e com isso encontrou-se estratégias que as políticas públicas podem utilizar para que as agroindústrias familiares continuem ativas e gerando desenvolvimento local com a valorização do alimento localmente produzido, manutenção da cultura alimentar, agregação de valor ao produto primário, cadeias curtas de alimentação, empregos locais, geração de renda a família proprietária e melhoria da qualidade de vida.
Resumo em outro idioma: The theme of this dissertation was the family food agro-industries (AIFAs). These are understood as micro and small enterprises for processing agricultural products from family farming, having as final product foods: cane molasses, pickles, sausages, cheese, juices, honey, cookies, minimally processed vegetables, among many others. These enterprises become of paramount importance, because in addition to adding income to the primary product, they participate in a local economy, with raw materials, inputs, labor and commercialization within the region itself. The subjects, who decide to undertake and bet on the idea of a family agroindustry, carry with them the family and community history, forming unique products, but they also carry a lot of effort, work and the search for knowledge that they did not have before. An AIFA becomes the main source of income for the family, however it needs investments in a physical structure and in everything that permeates it. In this research, we sought to understand and analyze the perception of life of owners of family agro-industries who, even under various difficulties, resist for more than a decade and make their formalized family businesses serve as support for their families and their communities/regions. We analyzed, qualitatively and phenomenologically, five families that own agribusinesses in the region of Santa Cruz do Sul that work from 10 to 25 years. Under the eyes of the owners of family food agro-industries, it was possible to perceive a little of what they live in their day-to-day, in addition to expanding the vision of the opportunities that these types of enterprises generate in the regions in which they operate. It was possible to capture several difficulties that the enterprises faced and still face today, so that they remain survivors in the market, and with that it was found strategies that public policies can use so that family agro-industries remain active and generating local development with the valorization of locally produced food, maintenance of the food culture, adding value to the primary product, short food chains, local jobs, generating income for the owner family and improving the quality of life.
Nota: Inclui bibliografia.
Instituição: Universidade de Santa Cruz do Sul
Curso/Programa: Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional
Tipo de obra: Dissertação de Mestrado
Assunto: Agricultura familiar
Agroindústria
Empreendedorismo
Desenvolvimento regional
Orientador(es): Karnopp, Erica
Aparece nas coleções:Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional – Mestrado e Doutorado

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