Indústrias simbióticas e associações de empresas : um estudo no setor cafezeiro.
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Resumo
Os resíduos gerados durante os processos de uma indústria de beneficiamento e comércio de alimentos são um motivo de preocupação por parte dos gestores. Alguns resíduos acarretam em riscos ambientais pelo fato de não poderem ser depositados em qualquer local, pois causam danos ao ambiente. Um conceito que visa auxiliar as indústrias a evitar os problemas causados pelos resíduos é a possibilidade de implantação de uma simbiose industrial. Este conceito sugere que o resíduo possa ser de uma indústria seja transformado em um subproduto que possa ser utilizado por uma outra indústria. Desta forma, uma indústria que é simbiótica à outra, passaria ter como matéria prima o aproveitamento do resíduo resultante da primeira empresa. Dentre as culturas que geram subprodutos, destaca-se o setor cafeeiro, por gerar diversos resíduos durante as diferentes etapas na qual o fruto é submetido no processo de beneficiamento. Os resíduos originados possuem composições variadas que possibilitam aplicações em diversos segmentos de indústria, e em contrapartida, estes rejeitos se despejados de maneira inadequada acabam gerando danos ambientais. Este trabalho tem como objetivo propor etapas de implementação de simbiose industrial do setor cafeeiro, com apoio de uma associação de empresas. A associação de empresas está situada na região cafeeira da Colômbia, que é o terceiro maior produtor de café do mudo. Visando suprir o objetivo, apresenta-se inicialmente uma abordagem da literatura na qual aborda os fatores críticos de sucesso que auxiliam na identificação de barreiras e fatores motivadores para realização da simbiose industrial. Após, apresenta-se um diagnóstico da realidade do cluster estudado e também 11 diretrizes que devem ser tomadas por parte de gestores com a finalidade de implementar a simbiose industrial.
Nota
Inclui bibliografia.
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Tipo de obra
Dissertação de Mestrado
Local
Santa Cruz do Sul
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